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Cremiges Hähnchen mit Zucchini und Tomaten
Rewe

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35 min

Mittel

3/13

Cremiges Hähnchen mit Zucchini und Tomaten

Low-Carb Rezept mit Frischkäsesauce und aromatischen Kräutern.

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Zutaten

2 Portionen
2 StückZucchini
4 StückStrauchtomaten
600gKartoffeln
600gHähnchenbrustfilets
1 StückGurke
2Schalotten
2Knoblauchzehen
150gFrischkäse, fettarm
150mlMilch, 1,5 %
nach GeschmackPfeffer
nach GeschmackFrische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie)

und das könntest du bereits zu Hause haben

3 ELOlivenöl
nach GeschmackSalz
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Für die Experimentierfreudigen:

Für eine intensivere Geschmacksnote ersetzen Sie die Milch durch Kokosmilch und fügen Sie einen Spritzer Limettensaft hinzu.

Zubereitung:

Schritt 1

Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Schalotten und Knoblauch fein hacken. Zucchini in halbe Scheiben, Gurke in Viertel und Tomaten in Würfel schneiden.

Schritt 3

In einer großen Pfanne 2/3 des Olivenöls erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 6-7 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Schritt 4

Im gleichen Öl die gehackten Schalotten und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.

Schritt 5

Tomatenwürfel zur Zucchini in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

Frischkäse und Milch in die Pfanne geben und zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Schritt 7

Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Kräutern abschmecken.

Schritt 8

Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne zur Sauce geben und alles kurz erhitzen.

Schritt 9

Das Gericht mit den gewürzten Kartoffeln servieren.

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